美食哲學(xué)｜悠長(zhǎng)夏日，“蒸”有必要

花兒開(kāi)一下

轉(zhuǎn)眼間已過(guò)小暑

俗話(huà)說(shuō)“大暑小暑，上蒸下煮”

再加上7月16日就要入伏

一年中最熱的日子已然到來(lái)

這樣的日子

對(duì)空調(diào)、冰飲、西瓜、冰淇淋

可以說(shuō)完全失去抵抗力

 

進(jìn)過(guò)廚房的人都知道

夏天做飯無(wú)疑是一場(chǎng)“烤”驗(yàn)

烹飪時(shí)產(chǎn)生的高溫

整個(gè)廚房的溫度瞬間上升

甚至比室外的溫度還要高

不一會(huì)兒的功夫就大汗淋漓

一頓飯下來(lái)整個(gè)人也快要"虛脫"了

食欲全無(wú)

 

炎熱夏季

不如換種烹飪方式

吃點(diǎn)蒸菜

蒸菜既不會(huì)破壞菜品外觀(guān)

還能鎖住食材本身的鮮味和營(yíng)養(yǎng)成分

低油脂高營(yíng)養(yǎng)

是家庭健康飲食的佳選

而且步驟往往也十分簡(jiǎn)單~

 

2024-7-10 14:45 上傳

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清蒸排骨

 食 材

仔排骨、蔥姜蒜、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、蠔油、玉米淀粉、沈郎鄉(xiāng)有機(jī)山茶油

 

 步 驟

1、將排骨剁成2厘米左右長(zhǎng)的小段，用清水浸泡10分鐘，沖洗兩遍去除血水。

2、排骨瀝干水分放入盆中，加入切碎的姜末、蒜末、適量鹽、雞精、胡椒粉、生抽、蠔油、玉米淀粉。

3、淋入一勺山茶油，抓勻后腌制20分鐘。

4、準(zhǔn)備一個(gè)合適的深盤(pán)，將腌好的排骨平鋪在盤(pán)子里，水燒開(kāi)后上蒸鍋，用中火蒸40—50分鐘。

5、出鍋后在表面撒少許蔥花，清蒸排骨完成！

 

香噴噴的排骨肉質(zhì)酥爛軟嫩，輕輕一咬就順利脫骨。

簡(jiǎn)單幾步制作過(guò)程，沒(méi)有油煙熱氣的困擾，喚醒夏日食欲！